タグ:かけ蕎麦

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  1. こんにちは、ソバヤコムの濱口です。あなたは蕎麦やさんへ行ったら何を食べますか?僕はお品書き(壁に貼ってあるものも含めて)をじっくり見て、想像がつかないものや、お店が力を入れていそうなものを頼みます。人気メニューとか売れ筋はあまり…

  2. 蕎麦はもともと「そばがき」で食べられていました。 では、現在の麺の形になり「ざる」や「せいろ」と 呼ばれるようになったのはいつからなのか? 蕎麦切りの歴史を年表形式にしてみました。 (さらに&h…

  3. たねもの(種物)は 温かいかけ蕎麦に具材を乗せたり調理したもので、 脂肪分の補給を目的に考え出されたもの だとお伝えしました。 古くからある温かいたねものに…

  4. 「種物(たねもの)」 とは、かけ蕎麦に具が乗ったり、 あんかけにしたりしたものです。 代表的なものには「天ぷら蕎麦」や 「かき玉蕎麦」があります。 (さらに…)…

  5. かなり昔に一瞬流行った「一杯のかけ蕎麦」。 覚えていますか? 年越し蕎麦の大晦日に店に訪れた母親と2人の子供。 お金が無いから3人で一杯のかけ蕎麦を 分けて食べるっていう話。 …

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プロフィール

さいたま市で手打ち蕎麦屋「吉敷末広」を営んでおります、濱口と申します。 蕎麦を好きになるきっかけになればと思い、サイトを作りました。 ご質問などありましたらお気軽にお問い合わせください! 全てに個別にお答えする事は時間的に出来ないかもしれませんが、記事にして回答したりさせて頂きます! よろしくお願いいたします^^

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このサイトについて

このサイトは、僕の知識の整理と、もっと蕎麦を好きになってもらいたい!という考えから作っています。
少しでもお役に立てたら幸いです!
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説明文お家で簡単に手打ちそば

吉敷末広では月に一度のペースでそば教室を開催してきました。それは手作りした蕎麦がどんな味なのか、体験して実感して欲しかったからです。
手作りの蕎麦の味、美味しい蕎麦の味を知らなければ、どんな名店に行こうとも実感する事は出来ないと思ったからです。

おかげさまで、蕎麦教室も約2年ほど続けてこれていますが、もっともっと沢山方に本来の蕎麦の味を知って頂きたいと思い、こちらの講座を作りました。

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