タグ:食べ方

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  1. こんにちは、ソバヤコムです。会津で寒ざらし蕎麦の仕込み作業が行われたそうです!寒ざらし蕎麦とは?寒ざらし蕎麦とは黒い皮をとっていない玄蕎麦を冷たい川の水に浸すことで風味や甘みを増した蕎麦の事です。&nbs…

  2. こんにちはソバヤコムです。蕎麦屋が大晦日や持ち帰り蕎麦で気になっていること。それは「短く切れずにゆでる事が出来たか?」蕎麦は作った人や、使ったそば粉によっても切れやすかったりしますが一番重要なのはゆでる方法なんです!…

  3. こんにちは、ソバヤコムの濱口です。あなたは蕎麦やさんへ行ったら何を食べますか?僕はお品書き(壁に貼ってあるものも含めて)をじっくり見て、想像がつかないものや、お店が力を入れていそうなものを頼みます。人気メニューとか売れ筋はあまり…

  4.  こんにちは、ソバヤコムです! もうすっかり秋が深まり、北海道や長野、富士山等の山々では初冠雪の話も聞こえてきます。冬ももう間もなくですね。 そんな秋に蕎麦好き「蕎麦っ食い」達が待ちわびている物が秋の新蕎麦「秋新」だと思います!「もう食べた…

  5. もり蕎麦を3倍美味しく食べる方法についてお話させて頂きます。この食べ方を知るとこれまでどれほど損していたのか分かるかもしれません! もり蕎麦にも美味しく食べる秘訣がある…

  6. ここではワサビと同じくらいの辛さを持つ【辛味大根を美味しく食べるための3つのポイント】をお伝えいたします。辛味大根はとても辛い大根です。普段あなたが八百屋さんやスーパーで見かける青首大根とは味はもちろん見…

  7. 蕎麦の食べ方や蕎麦屋のマナーについて書いた時「蕎麦を食べる時は音を立てても良いですよ!」と書きました。まだ読んでいないのでしたら読んでみて下さい! ⇒なぜ!?蕎麦を食べる時だけ音を立てて良いのか? ⇒蕎麦屋でのマナー最近蕎麦の食…

  8. なぜ!?蕎麦を食べる時だけ音を出して良いのか?日本人なら音を立てて食べるのが当たり前。むしろ音を出さずに食べるなんてカッコ悪い!! (さらに…)…

  9. 和食の基本は出汁にあるといわれています。 正しい出汁の取り方を知って美味しい和食を食べませんか? (さらに…)…

  10. 蕎麦屋の定番メニューのひとつ「そばがき」の作り方を紹介します。スポンサーリンク 【PR】自信とやる気を出すなら ~更燃王 コウネンキング~ そばがきとはそば粉を水やお湯でねってモチのようにした物です。わさ…

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プロフィール

さいたま市で手打ち蕎麦屋「吉敷末広」を営んでおります、濱口と申します。 蕎麦を好きになるきっかけになればと思い、サイトを作りました。 ご質問などありましたらお気軽にお問い合わせください! 全てに個別にお答えする事は時間的に出来ないかもしれませんが、記事にして回答したりさせて頂きます! よろしくお願いいたします^^

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このサイトは、僕の知識の整理と、もっと蕎麦を好きになってもらいたい!という考えから作っています。
少しでもお役に立てたら幸いです!
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説明文お家で簡単に手打ちそば

吉敷末広では月に一度のペースでそば教室を開催してきました。それは手作りした蕎麦がどんな味なのか、体験して実感して欲しかったからです。
手作りの蕎麦の味、美味しい蕎麦の味を知らなければ、どんな名店に行こうとも実感する事は出来ないと思ったからです。

おかげさまで、蕎麦教室も約2年ほど続けてこれていますが、もっともっと沢山方に本来の蕎麦の味を知って頂きたいと思い、こちらの講座を作りました。

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