そば湯は蕎麦をゆでたお湯の事で
蕎麦屋さん独特の物だと思いますが
そば湯の何が良いのでしょうか？
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蕎麦湯は飲んだほうが良いのか？
仕事柄お客様を観察するので見ていると
そば湯を飲む人と飲まない人がいます。
飲まない人は以外と若い女性に多いです。
「意外と」と言ったのは、そば湯は飲むと健康に良い。
と言うイメージがあると思っているからなのですが
実際にはどうなんでしょうか？
そば湯は健康のために飲んだ方が良いのか？
答えは、
そば湯は飲んだ方が良いです！
そば湯には
体に良い成分が溶け出ているからです。
そば湯に溶け出す成分
カリウム
カリウムは塩分を体外に出してくれる成分です。
取り込むと余分な塩分を体外に出してくれるので
そば汁で体内に入った塩分を体外に出してくれます。
水溶性なので約３割がそば湯に溶け出ているため
積極的に飲むことをおススメします。
ビタミンB群
ビタミンB群も水溶性の物質です。
ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸などを含んでいて
脚気を防いだり、髪や肌、粘膜に関係していたりします。
食物繊維
食物繊維は蕎麦を食べることでも
取り入れる事が出来ますが
そば湯にも多少入っているので、飲むことで
より取り入れる事が出来ます。
でんぷん質
でんぷんは難消化性の良質なものなので
血糖値が上がりにくく太りずらいです。
１度取り入れると１日効果があるのでおススメです。
たんぱく質
たんぱく質も多少溶け出ています。
蕎麦のたんぱく質はアミノ酸スコアが92と高い
植物性たんぱく質なので
こちらもより多く取り入れると良いです。
このように、蕎麦に含まれる良質な成分が
そば湯にはたくさん溶け出しています。
ですから、蕎麦を食べた後は
そば湯を飲むことをおススメします。
そば湯の飲み方
飲み方は好みですが、
大きく２つのパターンに分かれます。
１、そば湯とめんつゆを混ぜる
２、そば湯だけ飲む
普通そば湯を飲むというと
１のめんつゆにそば湯を混ぜる方法を
想像するかと思いますが
実際には２のそば湯だけを飲む方も多くいらっしゃいます。
それくらい飲み方は自由なそば湯ですが
僕のおススメは、
そば湯とそば汁を適度に混ぜ
残しておいたわさびとネギを加える飲み方です。
(そば湯の為に薬味は少し残しておきましょう)
めんつゆとそば湯と薬味のハーモニーに
わさびの爽やかさが加わって
それだけで一品追加された気分になります。
それに何と言っても
飲んだ後のホッとする感じがたまりません。
温泉に入った瞬間のホッとする感じに似ていると思っています＾＾
１つだけ注意点を挙げますと
そば汁との割合にはご注意下さい。
いくら健康に良いそば湯でも
ほとんどがそば汁のそば湯では
塩分取りすぎになってしまいます。
調節して飲むのが良いと思います。
蕎麦屋に行ってそば湯を飲まないのは
本当に損だと思っているくらいなので
あなたも蕎麦屋さんへ行ったらぜひ
最後はそば湯で締めくくってみて下さいね！
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「意外と」ですよ〜
ぴぬお様
ご指摘ありがとうございます！
訂正させて頂きました＾＾
質問です！
いつも疑問だったんですけど、
お蕎麦を茹でた茹で汁をそのままかけ汁のお湯
として使うのに問題ありますか？？
お鍋１つでりょうりするのに、いつも茹で汁捨ててまたお湯を沸かしてお汁を作り始めるのが勿体無いなぁと思っていました。
よしみ様
ご質問ありがとうございます！
僕の考えからすると、ベストは鍋を２つ使うことだと思います。
が２つ鍋を使ったら洗うの面倒くさい。
という気持ちも十分わかります(笑)
ゆで汁を使ってかけつゆを作ると
濁りますし、味もぼんやりします。
そうなると薄く感じてしまって
塩分が多くなりがちですし
蕎麦湯を使ってしまうので
蕎麦湯が飲めなくなってしまいます。
（すでに飲んでいるとも言えますが(笑)）
一度試してみて頂ければ
味がぼんやりしてしまうのが分かって頂けるかと思います。
ただ、オススメはありますが
こうしなければいけない！という事は無いので
よしみ様が美味しいと思う方法を考えてみて下さい♪
これは美味しい！みんな真似した方が良い！
という方法があれば
ぜひ教えて頂きたいです！
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
お邪魔します
そば湯の栄養で健康になって、めんつゆの塩分で不健康になるならあまり意味が無いなと思ってしまいます。
そば湯だけではとてもマズくて飲めませんし、
めんつゆの分量を合わせても合わせても、どっちかというとマズイと感じるので、せめて、健康面に多大なる恩恵があると思いこんでやっと飲めるぐらいです。
もしくは超絶美味いなら不健康面を気にせず飲む気持ちもわかるのですが…。
口〈じゃあ飲まなきゃいいじゃん。
という声が聞こえてきます。。。
まゆと様
コメントありがとうございます。
僕も最初はそば湯なんて美味しくない。と思っていました。
でも最近はそば湯だけでもまあまあ美味しいなぁと思ってきています(笑)
少なくともつゆを薄めた物は超絶美味しいと思っていますので
美味しいおつゆとそば湯のお店を探してみて下さい！
塩分については、
僕は塩分取り過ぎがどこまで本当なのか疑問に思っているタイプなので
個人の考えにお任せ致しますm(__)m