タグ:石臼

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  1. 蕎麦を食べる為にはそばを粉にしないといけません。 その工程を製粉と良いますが 最近多い自家製粉とはどういう意味なのか? (さらに…)…

  2. 蕎麦はもともと庶民の食べ物でした。 しかし、今は庶民では少し高いかな?と思える 価格設定が普通です。 そんな蕎麦ですが、もり蕎麦1枚で600円 700円 1000円と 価格にかなり差がありますが何…

  3. 日本で蕎麦が食べられていたのは約400年前 1619年慶長19年である事がわかっています。 では、原料の穀物である「そば」は いつから日本にあり栽培されていたのでしょうか? (さらに…)…

  4. 石臼とは、溝を掘った丸い石が重なったものです。 上下に重ねた石をすり合わせそこに そばや小麦などを入れて粉にするための道具です。 石臼には電動で回転するものと 手で回すものとあり手で粉を挽…

  5. 最近増えてきている 石臼挽き自家製粉の蕎麦屋さんですが どう良いのでしょうか? そば粉は黒い皮を取り除いた瞬間から 劣化が早まります。 劣化の速度は、黒い皮付きの…

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プロフィール

さいたま市で手打ち蕎麦屋「吉敷末広」を営んでおります、濱口と申します。 蕎麦を好きになるきっかけになればと思い、サイトを作りました。 ご質問などありましたらお気軽にお問い合わせください! 全てに個別にお答えする事は時間的に出来ないかもしれませんが、記事にして回答したりさせて頂きます! よろしくお願いいたします^^

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このサイトは、僕の知識の整理と、もっと蕎麦を好きになってもらいたい!という考えから作っています。
少しでもお役に立てたら幸いです!
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説明文お家で簡単に手打ちそば

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