タグ:十割蕎麦

スポンサーリンク

  1. こんにちはソバヤコム濱口です!蕎麦はとても体に良い成分が多く含まれていることや、とても縁起の良い食材として日本人のDNAに刻み込まれていると思っているのですが、最近さらに体に良い成分が多く入っている!という情報を得たので調べてみました。&n…

  2. こんにちは、ソバヤコムです。会津で寒ざらし蕎麦の仕込み作業が行われたそうです!寒ざらし蕎麦とは?寒ざらし蕎麦とは黒い皮をとっていない玄蕎麦を冷たい川の水に浸すことで風味や甘みを増した蕎麦の事です。&nbs…

  3. こんにちはソバヤコムです。先日FBでこんな記事が流れてきました。スーパーフード「蕎麦」がスゴイ!成人病予防、老化防止、美容効果にダイエットも!⇒ http://matome.naver.jp/odai/2142575212028…

  4. ここではワサビと同じくらいの辛さを持つ【辛味大根を美味しく食べるための3つのポイント】をお伝えいたします。辛味大根はとても辛い大根です。普段あなたが八百屋さんやスーパーで見かける青首大根とは味はもちろん見…

  5. 蕎麦の美味しさとはなんでしょうか? 香り?味?食感?清涼感? もしかしたら、これら全てかもしれません。 では蕎麦の香りをキチンと分かる人は どれくらいいるでしょう? 何度蕎麦屋に通っていても 何も…

  6. そばにいろいろな種類がある様に蕎麦の打ち方もいろいろあります。手打ち蕎麦の基本的な打ち方をお話します。蕎麦の原料そばの原料はそば粉と水です。作り方も簡単に言うと水とそば粉を混ぜて薄い板状に折り畳んで、まな板で切る。こ…

  7. そば粉にも色々種類があります。 普通のそば粉、真っ白な更科粉、粗く挽いた粗挽き粉などなど 今回は一般的に食べられている普通のそば粉で 石臼挽き製粉でのそば粉の粗さによる味の違い について書いていき…

  8. 蕎麦には、二八蕎麦、十割蕎麦、更科蕎麦、田舎蕎麦、変わり蕎麦など色々な種類があります。中でも多く作られているのは、二八蕎麦と十割蕎麦でしょう!では二八蕎麦と十割蕎麦。何が違うのでしょうか?スポンサーリンク…

  9. 十割蕎麦(生粉打ち)とは? そば粉だけで打った蕎麦を言います。 蕎麦は基本的に そば粉、小麦粉、水を適度な分量で混ぜ合わせ作ります。 そば粉:小麦粉=8:2 なら二八蕎麦、となる訳です。 …

  10. 蕎麦というと?と聞かれ、あなたが思い浮かべるのは どんなものでしょう? (さらに…)…

RETURN TOP

スポンサーリンク

プロフィール

さいたま市で手打ち蕎麦屋「吉敷末広」を営んでおります、濱口と申します。 蕎麦を好きになるきっかけになればと思い、サイトを作りました。 ご質問などありましたらお気軽にお問い合わせください! 全てに個別にお答えする事は時間的に出来ないかもしれませんが、記事にして回答したりさせて頂きます! よろしくお願いいたします^^

プロフィールプロフィール

ご質問、ご相談はこちらから お気軽にご連絡ください!

お問い合わせはこちら

このサイトについて

このサイトは、僕の知識の整理と、もっと蕎麦を好きになってもらいたい!という考えから作っています。
少しでもお役に立てたら幸いです!
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
説明文
お家で簡単に手打ちそば

もっともっと沢山方に本来の蕎麦の味を知って頂きたいと思い、こちらの講座を作りました。

おかげさまで大好評!!
超初級編 手打ちそばの作り方!
1,500円