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カリウムは多くの食品に含まれているミネラルです。  

人体でもカルシウム、リンに続いて多く含まれるミネラルです。

その量は体重の0.2パーセントにもなります。  

当然人体に不可欠な電解質で、 脳内や神経細胞のニューロンの伝達に重要な役割をしています。  

多くの食品に含まれているため、普通は不足する事はありません。

しかし、汗やストレス、甘いものを食べるだけでも不足する事があります。  

その場合身体がだるい、めまいがする、嘔吐などの症状が出て

最悪の場合身体が動かなくなる事も考えられます。  

カリウムの摂取目安量は、

男性2500ｍｇ/日　女性2000ｍｇ/日

海外では2倍くらいを目安にしている国もあるようです。  

効用としては、

塩分を体外に排出する働きがあるので

高血圧のリスクを減らします。  

また、脳卒中についても低減される可能性があります。  

蕎麦100ｇに含まれるカリウム含有量は34ｍｇ

そば粉に含まれるカリウム含有量は410ｍｇです。  

これはうどんの3倍の量で穀物の中では多い方です。  

カリウムは水溶性なので

茹でると3割ものカリウムが溶け出してしまいます。  

ですので蕎麦を食べたらそば湯を飲むのをおススメします。  

また、そばがきはもっとおススメです。  

そばがきはお湯で茹でずに作ることが多い為

カリウムを効果的に摂取出来ます。  

カリウムは摂取するほど塩分を排出するので

蕎麦とそば汁の関係性は

とてもバランスが取れているんですね！  

蕎麦を食べてそば湯を飲んで健康になりましょう！