ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。

蕎麦屋が他の蕎麦屋さんに行った時

どんな事を考え、どんな注文をするのか？

 

仕事柄、毎日自分の打った蕎麦を食べています。

少しずつ打ち方を変えているので

実際にどんな蕎麦になったか確認する為です。

 

しかし、毎日自分の打った蕎麦ばかり

食べていると、他の人の打った蕎麦も

食べたくなります。

 

他の人がどんな蕎麦を打つのか気にもなります。

 

 

ですので日ごろから美味しそうなお店は

チェックしています。

 

地元の新聞や雑誌、専門誌に載っている

記事も見ますが、蕎麦の写真は気になりますし

気にする様にしています。

 

美味しそうな蕎麦の写真見つけたら

店の名前を調べて、場所も調べておきます。

臨時休業の場合を考えて、2件探しておくと良いです。

 

 

気になる店を見つけたら定休日を調べます。

自分の行く日が定休日ではないか？営業時間は？

等も調べておきます。

 

行く日の１週間前位になったら、

お店のホームページやブログ、ツイッター等をサッと見て

臨時休業では無いか確認しておきます。

 

 

 

当日になったら9時か10時ころ

電話で今日営業しているか確認します。

売り切れで食べられないのもガッカリするので

開店と同時くらいに伺います。

 

いままで何度も定休日や臨時休業で

ガックリしているので念には念を入れています（笑）

ただし、営業の確認をしないで行って

休みなら縁が無かったと考えるのもアリだと思います。

 

 

話がそれますが以前、家から50分くらいのお店に行こうとして

2週連続で行ったのに食べられなかった経験があります（笑）

 

1週目 、家を出るとき電話して営業しているか確認したけど

到着したら蕎麦が売り切れ。

2週目、開店と同時に着けば売り切れは無い！

と思い、開店時間に着いたけど、臨時休業だった（笑）

 

今でも食べてみたいお店ですが、完全に縁が無いと思い

それから行ってません。

 

 

お店に着いたら外観を軽く眺めます。

自分の店との違いや外観からどんなお店なのか

イメージします。

 

店内に入ります。

入った瞬間の雰囲気や店の方の応対は

自分にとっても参考になるので気にしています。

 

 

入ったら出来るだけお店の方の仕事が

見えそうな席を探し座ります。

座る前にその席に座って良いか？確認しますよ（笑）

 

 

メニューや店内を見て、そのお店のおススメを探します。

 

お店のおススメを一品注文し、別に

他の気になるメニューや自分の店でも

出しているメニューを注文します（笑）

 

 

温かい蕎麦より冷たい蕎麦を頼む事が多いです。

蕎麦の香りや見た目、蕎麦だけの味を確認するには

やはりもり蕎麦が1番だと思います。

 

鴨汁などのつけ麺だと、蕎麦の味、種物の雰囲気も

確認出来るので、つけ麺にする事が多いです。

 

 

注文が来るまでの間、メニューを見ながら

自分のお店に生かせそうな事を探します。

 

他のお客様がいれば、

どんな注文をしているのかも気にします。

常連さんの注文は要チェックです！

 

 

「蕎麦の食べ方のすすめ」で紹介した方法で食べます。

色々な角度から蕎麦を観察する事が目的です。

 

食べながら店員さんの様子や

仕事の仕方を観察します。

自分の店で生かせそうな事を探します。

 

 

最後に店主さんとお話出来そうな

混み具合だったらお話させてもらいます。

忙しそうな時は遠慮して帰ります。

 

最初に名乗って食べる方もいるようなので

今後はそのやり方も試して、

店主さんと仲良くなれそうな方法で

食べ歩きしたいです。

 

 

確認や観察、チェックなどと書きましたが

基本的にはそのお店の自分が好きな所を

探しているように思います。

 

Facebookでチェックインしたり写真を投稿したり

と楽しむ事もします！

 

 

これが蕎麦屋が

他のお店に行った時にする事です（笑）

 

あなたと違う所ありました？

何か気になる事があったらコメントやメールで

聞いて頂けたらお答え出来ます！

 

自分の食べ方やチェックポイントなども

あればコメント、メール下さい！