カリウムは多くの食品に含まれているミネラルです。
人体でもカルシウム、リンに続いて多く含まれるミネラルです。
その量は体重の0.2パーセントにもなります。
当然人体に不可欠な電解質で、 脳内や神経細胞のニューロンの伝達に重要な役割をしています。
多くの食品に含まれているため、普通は不足する事はありません。
しかし、汗やストレス、甘いものを食べるだけでも不足する事があります。
その場合身体がだるい、めまいがする、嘔吐などの症状が出て
最悪の場合身体が動かなくなる事も考えられます。
カリウムの摂取目安量は、
男性2500ｍｇ/日 女性2000ｍｇ/日
海外では2倍くらいを目安にしている国もあるようです。
効用としては、
塩分を体外に排出する働きがあるので
高血圧のリスクを減らします。
また、脳卒中についても低減される可能性があります。
蕎麦100ｇに含まれるカリウム含有量は34ｍｇ
そば粉に含まれるカリウム含有量は410ｍｇです。
これはうどんの3倍の量で穀物の中では多い方です。
カリウムは水溶性なので
茹でると3割ものカリウムが溶け出してしまいます。
ですので蕎麦を食べたらそば湯を飲むのをおススメします。
また、そばがきはもっとおススメです。
そばがきはお湯で茹でずに作ることが多い為
カリウムを効果的に摂取出来ます。
カリウムは摂取するほど塩分を排出するので
蕎麦とそば汁の関係性は
とてもバランスが取れているんですね！
蕎麦を食べてそば湯を飲んで健康になりましょう！
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大変勉強になりました
蕎麦は元々好きでしたがこれからも引き続き食べていきたいと思います
(^-^)
Kさん
コメントありがとうございます！少しでもお役に立てれば幸いです＾＾
僕はもともと、家業が蕎麦屋ということもあり、蕎麦に特別感は無く特に好き。というものでもありませんでした。
ですが自分で打つようになって、蕎麦の奥深さ、美味しさ、また美味しさの奥深さに驚かされる毎日です＾＾
もともと蕎麦がお好きなKさんでしたら、ご自分で打たれたりするともっと好きになってしまうかもしれませんね＾＾
また何かあればコメント頂けると嬉しいです！
ありがとうございます！
カリウムは腎臓が悪い人が摂り過ぎると不整脈や心不全を起こす高カリウム血症になる事も書いた方が宜しいですよ。
生命に拘る事ですから。