ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。

毎日自分の蕎麦ばかり食べていても成長しません！

ですので、休みの日に時間を作って人気のある

お蕎麦屋さんを伺い勉強させて頂く事があります。

 

そんな勉強に伺ったお蕎麦屋さんのご紹介です＾＾

 

 

今回勉強させて頂いたのは

恵比寿駅西口から駒沢通りを徒歩5分程歩いた所にある

「酒彩蕎麦　初代（しょだい）」さんです。

HP　ぐるなび「酒彩蕎麦　初代」

食べログ　「酒彩蕎麦　初代」

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-1-10 1F

TEL　03-3714-7733

営業時間　17:00～深夜4:00

年中無休

 

恵比寿駅近くで検索した所こちらの「白いカレー南蛮」が

面白ろ美味しそうだったので伺わせていただきました。

 

 

私の店が定休日の火曜日、夜6時過ぎにお店に着くと

1階カウンター席12席のうち6席はカップルで埋まっています。

どうやら他の席も予約が入っているようでした。

 

私も7時からの予約までに終わらせる。

と言う条件でカウンターに座らせて頂きます。

 

 

席に着き品書きを見て、おススメを聞いた所

「蕎麦屋なので。新そばになっているから。」と

せいろをすすめられ惹かれましたが

目的の「白いカレー南蛮」にする事に。

 

カレーうどんではなく、カレー蕎麦に

してもらえないかお願いすると、

 

「蕎麦の香りが死んでしまうのと

汁のとろみが強いので蕎麦が切れてしまう。」

 

と説明を受け

とろみの具合が分からなかったので

おとなしくうどんにしました。

（食べてみたら蕎麦も大丈夫だったな。）

 

 

そんな注文をする間に

私と同じ様な男性1人客と

ベビーカーを押した女性客1人が来店し

 

同じ様に時間の説明を受けた上で

カウンターに座りました。

 

 

目の前にある木箱に何が入っているのか気になり

開けてみたら塩が数種類置いてあったり、

目の前がガラス張りの打ち場だったので

 

「なるほど、

好みの塩で天ぷらを食べられるのかな？」

「のし棒がずいぶん細いな」

 

など見ていたらお目当ての「白いカレー南蛮」が

あっと言う間に出てきました。

 

見た目は真っ白でカレーの香りはそれ程しません。

汁が飛んでしまう事を気遣って

紙エプロンが添えてあります。

こんな気遣い見習わなければいけませんよね＾＾

 

 

見える白いクリームのような物は

ジャガイモのムース。

 

それだけ食べるとダシの香りと味がします。

ちょっとザラッとした舌ざわりでやや塩味もついています。

 

このムースの下はどうなっているのか？と

探ってみると、下は普通のカレー南蛮のようです。

色も味も普通。

 

「これはしっかり混ぜて食べた方が美味しいそうだ！」

と思いしっかりかき混ぜると、

とてもまろやかなカレー南蛮に変わりました。

 

 

駅からも近いですし、明るく清潔感があり

店員さんの対応も気持ちよく

驚いた事にお値段も普通！

良い意味で素晴らしいな～と思いました。

 

場所と人気から夜はお酒を飲む人限定かな？

とも思い入店時に確認したのですが

「食事だけでも全然大丈夫ですよ（笑）」と

快く言って頂きましたし

 

本当に気持ちよく食事させて頂きました！

もちろんまた伺いたいな～と思いましたし

コース料理も気になりました！

 

 

私も見習って精進しなければ＾＾