ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。

蕎麦との組み合わせで定番なのは

そば汁と薬味です。

 

ねぎとわさび。

辛味大根が添えてあるお店もあります。

この薬味の使い方を多くの人は間違えているようです。

 

 

もり蕎麦が目の前に運ばれて来たら、まず何をしますか？

多くの人は薬味のねぎとわさびをガバッとお猪口に入れるか

そば汁をガバッとお猪口に入れるようです。

 

ハッキリ言って、どちらもおススメ出来ません。

薬味やそば汁は適量を少しずつ使うものだからです。

 

そば汁を1度に入れてしまうと、

食べ進めるうちにそば汁が薄まってしまいます。

 

薬味を最初に入れてしまってはそば汁の味も変わるし

途中で口直ししようにも出来ません。

それに、わさびはそば汁に溶いてしまうと辛さが

無くなってしまいます。

 

 

今まで薬味を１度にガバッと入れていたら

ぜひ試して頂きたいのが、薬味を少しづつ使う食べ方です。

 

 

もり蕎麦が運ばれて来たら、まずは蕎麦だけ食べてみます。

 

その後、お猪口にそば汁を半分から1/3くらい注ぎ

蕎麦を付けて食べてみます。

 

今度は薬味のねぎだけを少し入れて食べてみます。

そば汁の味が変わり、深みが増したのを感じる事だと思います。

 

次にわさびをそば汁に溶かさず、蕎麦に付けて食べてみます。

そば汁を付けても良いし、蕎麦とわさびで食べても良いでしょう。

 

そして自分の気に入った食べ方で蕎麦を堪能して下さい。

 

 

蕎麦を堪能する時も薬味は全て使わず

そば湯を飲む時に使えるよう少し残して置いて下さい。

これは重要です。

 

そば汁に薬味を入れると味が大きく変わるように

そば湯を飲むとき薬味を入れると美味しく飲めますし

無いと少し物足りないと感じるでしょう。

 

中には薬味の追加を注文する人もいるようですが

これはやめた方が良いです。

蕎麦の食べ方を知らない面倒な客に成り下がるからです。

 

そば湯を飲むのにそば汁を要求するのも同じ事ですので

気をつけましょう。

 

そば汁には蕎麦と同じくらいの原価が掛かっていますが

多くの蕎麦屋さんで、そば汁はメニューに無い為

サービスで出しているからです。

 

 

いかがでしょうか？

もし新しい発見があれば、蕎麦屋さんへ行き

試してみて下さい。