蕎麦についてくるネギとかワサビってどうやって使うのか分からない。

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蕎麦との組み合わせで定番なのは

そば汁と薬味です。

 

ねぎとわさび。

辛味大根が添えてあるお店もあります。

yakumi

この薬味の使い方を多くの人は間違えているようです。



 


 

もり蕎麦が目の前に運ばれて来たら、まず何をしますか?

多くの人は薬味のねぎとわさびをガバッとお猪口に入れるか

そば汁をガバッとお猪口に入れるようです。

 

ハッキリ言って、どちらもおススメ出来ません。

薬味やそば汁は適量を少しずつ使うものだからです。

 

そば汁を1度に入れてしまうと、

食べ進めるうちにそば汁が薄まってしまいます。

 

薬味を最初に入れてしまってはそば汁の味も変わるし

途中で口直ししようにも出来ません。

それに、わさびはそば汁に溶いてしまうと辛さが

無くなってしまいます。

 

 

今まで薬味を1度にガバッと入れていたら

ぜひ試して頂きたいのが、薬味を少しづつ使う食べ方です。

 

 

もり蕎麦が運ばれて来たら、まずは蕎麦だけ食べてみます。

 

その後、お猪口にそば汁を半分から1/3くらい注ぎ

蕎麦を付けて食べてみます。

 

今度は薬味のねぎだけを少し入れて食べてみます。

そば汁の味が変わり、深みが増したのを感じる事だと思います。

 

次にわさびをそば汁に溶かさず、蕎麦に付けて食べてみます。

そば汁を付けても良いし、蕎麦とわさびで食べても良いでしょう。

 

そして自分の気に入った食べ方で蕎麦を堪能して下さい。

 

 

蕎麦を堪能する時も薬味は全て使わず

そば湯を飲む時に使えるよう少し残して置いて下さい。

これは重要です。

 

そば汁に薬味を入れると味が大きく変わるように

そば湯を飲むとき薬味を入れると美味しく飲めますし

無いと少し物足りないと感じるでしょう。

 

中には薬味の追加を注文する人もいるようですが

これはやめた方が良いです。

蕎麦の食べ方を知らない面倒な客に成り下がるからです。

 

そば湯を飲むのにそば汁を要求するのも同じ事ですので

気をつけましょう。

 

そば汁には蕎麦と同じくらいの原価が掛かっていますが

多くの蕎麦屋さんで、そば汁はメニューに無い為

サービスで出しているからです。

 

 

いかがでしょうか?

もし新しい発見があれば、蕎麦屋さんへ行き

試してみて下さい。

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