ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。

蕎麦打ちでもっとも重要なものは？

と聞かれたら、どんな人も

 

「良いそば粉で打つこと」

 

と答えると思います。

 

蕎麦に限らず、料理に限らず

全てのもので大切なのは源泉です。

 

つまり、料理であれば食材の良し悪しです。

大工さんであれば、使う材料の木の良し悪しです。

 

 

腐った魚をどう調理しようとも美味しくはなりませんよね。

腐った木をどんな名大工さんが加工しても

良い家にはならないですよね。

 

 

蕎麦も同じことです。

ですから、蕎麦屋さんは出来るだけ良いそばを

出来るだけ新鮮な状態で仕入れたいと思っています。

 

蕎麦打ちのプロフェッショナルである蕎麦屋さんでも

良い材料を使って打ちたいと思っている訳ですから

 

素人さんが趣味で蕎麦を打つならなおさら

良いそば粉が必要です。

 

良い蕎麦粉で打つという事は、

素人さんの蕎麦打ちにおける

絶対条件と言って良いでしょう。

 

 

では、どうしたら良い蕎麦粉が手に入るのか？

 

簡単です。

気に入った蕎麦屋さんに分けて貰えはいいんです！

 

そんな事お願いして良いんですか？

いいんです！（笑）

 

ジョン川平風にちょっとふざけてしまいましたが、

蕎麦屋さんにぜひ聞いてみて下さい。

出来るだけ近所で自家製粉しているお店ならなお良いでしょう。

 

突然行って当日にお願いしても

それは難しいと思います。

 

ですので、1度食べに行ってその日に

軽く蕎麦粉を売って貰えるか聞いてみましょう！

 

ダメならその時点で断られると思います。

 

売ってもらえるなら次回の予約をしてしまえば良いんです。

で次回食べに行った時に譲ってもらえば良いんです。

 

蕎麦屋さんも悪い気はしないですし、

あなたも美味しい蕎麦を食べれて

良いそば粉も手に入って、

蕎麦を打てばまた美味しい蕎麦が食べられる。

 

のでそば粉を譲ってもらうだけでかなりお得です！

 

 

万が一譲ってもらったそば粉で美味しい蕎麦が

打てなかったら、次は別のお店で分けてもらいましょう！

 

そのうちあなたに合ったそば粉にめぐり合えると思います。

 

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