ソバヤコム|蕎麦屋が作る蕎麦についてのサイトです。

あなたは休日に外食しますか？

その時に行くのはチェーン店ですか個人店ですか？

今回は個人店で外食する事の良さなどをお伝えします。

 

チェーン店と個人店そもそも何が違うのか？

 

チェーン店

フランチャイズチェーン店と言います。

経営者がチェーン店の看板をつけて、

やり方や材料、メニューなど本部の決めたやり方で

営業しているお店です。

 

メリット

どこのお店でも基本的に味やメニュー

値段などが同じなので

どんな料理が出てくるかイメージしやすい。

 

大通りや駅近くにあったり、広い駐車場があったりと

交通の便が良い。

また、大衆的なので子供が一緒でも行きやすい。

 

 

個人店

経営、看板、材料、メニューなど全て個人が決める

完全に独立した営業のお店です。

われわれ蕎麦屋さんはほとんどが個人店になります。

 

メリット

お店独自の料理なので、お店ごとに創意工夫した

美味しい料理を出している。

 

お店の人が仕込み、調理をするので

作る人の顔を見る事が出来る。

 

毎日仕込むので想像以上に鮮度の良いものや

珍しい食材を使っているお店もある。

 

接客を含め器や店構えなど、居心地の良い空間の店や

スピード、安さ、量で勝負の店など

それぞれの個性があり１つとして同じ店は無い！

 

もちろんお互いにデメリットもありますが

メリット重視で考えて行きます（笑）

 

 

私は外食する時は出来るだけ個人店に伺いたいと思っています。

私自身個人店をやっていますので

どうせお金を落とすなら個人店で。と思うんです。

 

それに個人店に行くと、自分の勉強にもなるし

想像以上の料理に出会う事もありますから（笑）

 

ただ問題なのは、

何処に自分の行きたいお店があるのか

分からない。という事です。

 

きっとそう言う人って多いんでしょうね！

食べログのような口コミサイトの人気が出るのも

そういった人たちが多いからだと思います。

 

そうなると、蕎麦屋さんも待つだけではダメで

自分からお客様に「ここに蕎麦屋がありますよ～！」って

どんどん伝える事が必要になりますね（笑）

 

またそういったお店の店主さんは

きっと一生懸命仕事している訳ですから

おおハズレって事は無いと思いますし

大当たりの確率の方が高いと思います。

 

ぜひ、そういった仕事熱心な蕎麦屋さんや

個人店を見つけてお気に入りの贔屓のお店を

発掘してみて下さい！